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【舌尖上的邳州】莴笋炒鸡蛋

  【美食】莴笋炒鸡蛋

  上大学时宿舍楼下有一个小饭馆。我突发奇想,让饭馆老板用莴笋炒鸡蛋。谁知竟然炒出一道绝美的菜肴。以前吃过凉拌莴笋,也吃过莴笋炒肉,都没有莴笋炒鸡蛋有味道。鸡蛋的加入,焕发出莴笋特有的香味,让人食之入髓。

  怀旧的人就老了。

  前天与一同事谈及莴笋,忽然就想起这道菜来。他种了五亩莴笋,一亩地产一万多斤,价格也涨到一块七一斤。听我谈到莴笋炒鸡蛋,他今天专程送来几棵莴笋。

  先看看炒好的菜。电陶炉的火不旺,炒出来的菜水有点多。大火烹炒,可以将水屏蔽在莴笋内部。鸡蛋与莴笋分离,香味也出得来。

  


  新鲜的莴笋。刚从地里挖来的,城里是吃不到这么鲜的。

  


  切一棵莴笋放入锅中。因条件限制,没有葱,只放了油和盐及花椒粉。

  


  炒好的成品。色相不好。没有大火,不能炒出油旺旺的色彩。

  


  搭配黄总给的他家属做的纯手工牛肉酱。

  


  用大湖子手工煎饼卷上。美味无比,回味无穷。

  


  生活其实很简单。煎饼卷大葱也是一道美味,煎饼卷莴笋炒鸡蛋也是一道美味。

  生活的简与繁,都看你的心情而定。


 
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