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【舌尖上的邳州】邳城牛肉板面

  邳城小吃是有名的。作为邳州的老县城,有着深厚的文化底蕴,在吃的文化上有更多的传承。上次发过一次《【舌尖上的邳州】邳城早点》,经邳城镇政府公众号“鸿福之地山水邳城”转发后,点击率超过七千多人次。本公众号也有一千多人次的点击率。

  此次偶去邳城,见街中心有一座小店铺,正宗牛肉板面。中午没吃饭的我顿时被吸引过去。

  


  从艾山西那条路直通邳城街里,这里是邳城街的中心。上次来邳城是在秋天,秋高气爽,感觉街道非常干净。此时也许是因为冬天,也许是因为接近年关,也许与心情有关,街面稍显凌乱,天气也灰蒙蒙的,让人感觉有一丝压抑。

  


  饭馆坐落在十字街口的东南角。房子有点破旧,位置还好。

  当时以为是牛肉面,没仔细看,还有一个“板”字。好吃的我已经顾不了这么多了。

  


  店里环境不算整洁,客人不少,有两三桌。拍照时有意避开了人。

  


  女老板从这个箱子里拿出一块面皮。这时我并没有意识到这就是板面的意思,还以为是为了省事,事先做好的面皮放在里面的,方便使用。

  


  将面皮放在这台机子上面,开动电机,面皮顺着铁板而下,出来就是面条了。

  


  跟着老板到后院里。她开了抽风机,在那煮面条。旁边有两只大锅,我以为有把子肉,一问才知,一个锅里是面条的汤料,一个锅里只有花干、素鸡与豆腐干。豆制品一直是我的最爱,当然不能错过。找一个盘子,从锅里捞出几块,让老板用剪刀剪碎。谁知又犯了经验主义,这里不像白龙埠小鱼豆腐店里那样用剪刀,直接端到案板上切。

  


  不多一会,面条好了。我拿起手机拍照,边上有客人说,这里的面好吃,不要发朋友圈哦。

  我回头一看,一个乡间粗犷的汉子正朝着我笑。

  微信普及的相当厉害,家喻户晓,农村处处有微信啊。

  


  整体上讲,这顿饭吃得非常舒爽。面有筋道,汤味鲜美,特别加入的豌豆粒更是让人眼前一亮,吃在嘴里也回味无穷。上次在邳城吃早点,还在说邳城的粥没有豆粒,没想到在这里出现了。

  有很多事情你想不到,总会出乎你的意料之外。

  还有让我意外的,正宗牛肉板面,并没有见到一丁点牛肉。

  不过,六块钱一碗的面,没有牛肉也正常。比我小区东门对面那家装修豪华的牛肉面便宜多了。


 
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