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在吃鸡大食堂吃八大碗

  兰陵中国知青村景区院内有一家饭店叫吃鸡大食堂。据说里面的八大碗菜系不错,便慕名前往。

  起个大食堂的名字,估计是为了配合知青村景区,让人联想到当年的那段岁月。山东人对吃鸡情有独钟,沂蒙山区的一些县市有许多以炖老公鸡出名的饭店,更甚者,在一条街上老公鸡命名的饭店一家挨着一家。山东人吃鸡与我们这里稍有区别。明码标价鸡的价格,杀鸡之前用秤称好,按斤付款。这让我想起在郯城一中时,食堂里卖油炸食品都是用秤称的,而不像我们这里随手一抓。

  山东人炖鸡喜欢放粉皮,山芋粉皮质量好,味道美,煮不烂,入口滑腻,浸入鸡肉的香味后,让人回味无穷。

  今天来得匆忙,没事先预约,炖鸡要一个小时以上,就没点这道菜。这里倒不是按斤的,按份卖,一份老公鸡258块,保证四斤以上。

  

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  饭店的围墙

  

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  饭店的围墙画了很多标语与宣传画,似乎努力展现那个时代的风采。院子南部是操作间,背面一排起脊瓦屋,红砖墙,旧式门窗。墙上印有大字标语,一间屋一个字。令我意外的是院子中间放了几个蒙古包当作餐厅,与整个院子的风格不搭。

  

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  操作间墙上的标语。另一面还有一句,没有什么痛苦是吃一顿鸡不能解决的!想来,此间主人善于用“的”,这是毫无疑问的!

  

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  没拍院子内景,先去了茅房。此景让我眼前一亮,风景这边独好。茅房虽然简陋,内里非常干净,显然是下了一番功夫的。

  

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  出了茅房进饭堂。地八仙桌子上摆了搪瓷小餐具,青花布铺在桌子上,非常和谐。

  

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  餐盘中间印着毛体字:艰苦朴素。下面的英文不知是什么意思,画蛇添足。

  

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  墙上有字,还算顺眼。

  

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  我喜欢幽暗中看到的亮光,还有那些发亮的碎花。

  

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  第一道菜上来了,鹅蛋粉皮。味道还不错,中规中矩。

  

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  第二道菜,八大碗粉条。醋放得太多,我吃一口差点被呛着。这让我想在贤合庄吃火锅,孩子妈弄一碗醮料,一大碗醋,上面漂着芝麻,我醼了一口,也被呛了一下。于是自己去弄醮料,牛肉酱、麻汁、碎花生、葱末、香菜末,没放醋。

  

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  酥肉里的醋也很多,还有一道八大碗萝卜丸子也是如此,最后的鸡蛋汤更酸。几个菜中,只有那盘鹅蛋粉皮才下得去口。

  我并不是说这菜不好吃,一人一个口味,醋重不适合我,但一定有人喜欢吃。就像那天吃火锅,我那碗有醋的醼料给了孩子妈,她一人吃了两碗。

  

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  八大碗萝卜丸子

  时光在流逝,记忆不会因为遥远而淡漠。吃八大碗,无非是

 
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