最新文章
 
捡白果
行走沂武交流处
夜宿老家
今秋银杏游好消息,到四户,寻古迹、免费素斋坐大席……
老家的阳光
官湖镇石坝村的黄金古道
【乡村纪行】铁富镇沟上村
【美食】红烧素鸡
舌尖上的邳州
 
【美食】红烧素鸡

  以前,道口村有个小饭店,隐在村庄之中。寻常的宅院,在偏房里安几张桌子。夏天时,还可以在院子中间安置一张小方桌,坐着小凳子,给人一种宾至如归的感觉。这个饭店有一道拿手菜红烧素鸡,让人吃了就难以忘记,心里总是惦记着它。

  老戴从车夫山来,我带他去道口吃红烧素鸡。一下车,这家伙去屋后上厕所。在一片银杏树掩映之下,他对着屋西的汪塘直接行动。时值杨絮飘扬时节,地上像是下了一层雪。老戴看着好玩,从怀中掏出打火机点着了脚下的杨絮。顿时,火苗如蛇,四处游走。我赶紧系好裤子,追着那火蛇走。一转眼,那火蛇围着汪塘转了一圈,烧了两个玉米秸垛子。我赶紧向村里求救,村干部带人来扑火,总算扑灭了。这一闹腾,也不敢吃了,带着对红烧素鸡的回忆,迅速离开了饭店。这一走,竟有好多年。再回来时,饭店生意好,在汪北盖了一套大房子,小饭店变成了大酒店。店主人在上海有了更好的生意,不干了。

  一个招牌菜,可以壮大一个饭店,真不是童话。

  昨天与孩子妈去民生大厅办事,回来路过一家菜蓝子,她要买萝卜。我见有卖素鸡的,忽然想起道口的红烧素鸡来,买了三根,准备一试身手。

  到了家里,她要给孩子弄火锅,这红烧素鸡只能放在第二天了。弄得我很郁闷,吃个菜也不能作主,实在有点悲哀。

  今天难得睡了一个懒觉,到十点才起。睡梦中,感觉到整个身体都处于一个修复的状态,甚至想到道法自然这个词。人只要不憋屈,给自己太多的压力,自然修复就会让你生活质量变得更好。

  起床后,先在书房里坐一会。正在忙碌的孩子妈过来说,你就不会做点什么吗?我立即上楼,准备午饭。先淘米做饭,再将两个素鸡拿出来,准备做红烧素鸡。

  饭店里做这道菜有天然的优势,用油先将素鸡炸透。在家里做只能多放一点油,慢慢地煎。眼看着素鸡由白变黄,放上葱姜蒜,倒入酱油,滴一点滴醋,加水慢炖,然后放入生菜,稍煮即可出锅。

  用筷子夹一块素鸡尝尝,真有道口饭店红烧素鸡的味道。顿时,非常开心。

  人越容易满足,快乐的时光就越多。

  他们娘俩吃饭时,也给予很高的评价,说明这道菜基本上成功了。

  总结一下,这道菜的重点在于两个方面,一是素鸡一定要将外表炸透,二是加入酱油后再加入水慢炖一会,让素鸡表面变软,入味。

  你们想吃吗?可以如此试试。


上一篇: 中秋话吃鸡
下一篇: 没有下篇了
 
网站导航:
关于静心 静心资讯
静心动态 静心札记
乡村纪行 舌尖上的邳州
静心美图 摄影作品欣赏
 
电话:
微信:
地址:
版权所有 静心文化传媒
技术支持 邳州慧网
关注静心文化传媒微信