最新文章
 
老照片:2003年的四户集
迟来的感谢信:夏墩小学王同武会计拾金不昧
十五年前的艾山
慎重决定,勇于担当||骑电动车回邳瞎想
在吃鸡大食堂吃八大碗
童年的游戏:捣硬币
兰陵石膏矿采空区发生坍塌引发3.0级地震,四户镇加强矿区安全检查
生活的温度
舌尖上的邳州
 
中秋话吃鸡



中秋临近,早晨去菜市场杀了两只草鸡。
孩子妈说中午就吃,又特意去超市买了点毛豆角。本想买剥好的毛豆粒的,没有卖的,只好买毛豆角回家剥。
我在书房里剥毛豆,她去楼上收拾厨房,再泡点木耳。
岳母也来兴致,去楼梯口将地锅找了出来,用地锅来炒。
她们喜欢用萝卜来炒鸡,只因我时常唠叨不好吃,还是用豆粒炒的好。这次才用毛豆粒来炒。
中午吃饭时,孩子妈说很香,岳母说不好吃。我吃着还行,只要不是那种烀萝卜味,怎么都好。
听岳母说不好吃,我内心一阵愧疚,不能因为我的喜好就影响了她的食欲。



晚上,孩子妈带着孩子出去吃饭。岳母也回了自己家,我自己上楼弄点吃的。见桌上还有中午剩下的炒鸡,小电饭煲里还有剩下的米饭,就用一根丝瓜烧了丝瓜粉丝鸡蛋汤。把凉米饭倒在碗里,浇上汤,连吃加喝,非常美味。
让我惊喜的还是那盘中午吃剩下的炒公鸡。时间赋予菜品更多的味道,鸡肉里渗出的胶原蛋白形成了皮冻,连同鸡肉一起吃在嘴里,滑润香甜。毛豆粒与木耳相得益彰,更让人回味无穷。
这让我一下子记起以前的味道。




中秋节是中国的传统节日,历来有吃月饼与吃鸡的习俗。中秋节的来历众说纷纭,有的说跟祭祀有关,有的说跟秋收有关。中秋正好是农作物成熟的季节,人们满怀喜悦,总要庆祝一下。大家一起喝个酒,唱个歌,跳个舞,欢喜一场。全家参与,摆出刚收获的最好的东西,也就演变成了全家团圆的节日。月饼,本来是当时的一种圆形点心,长得像月亮,就得月饼之名。
中秋节,始于唐朝,盛于宋朝。吃鸡的习俗却是从明朝开始。
麦收季节,谷物成熟,人们开始孵化小鸡。等到中秋之时,小鸡长大,母鸡可以下蛋,换些油盐补贴家用,公鸡再喂就纯属浪费粮食。于是在中秋节庆祝之时,杀几小公鸡当作菜肴。此时的小公鸡肉嫩味美,让人难忘。每年中秋,炒鸡就成了一道必备的菜品。此时,也是板栗成熟的季节,于是就有了栗子鸡。
过去食物的存储受限制,只吃时令的菜品。流传下来的传统食物,也都是时令的产物。
美好的食物刺激人们的味蕾,叫人
 
网站导航:
关于静心 静心资讯
静心动态 静心札记
乡村纪行 舌尖上的邳州
静心美图 摄影作品欣赏
 
电话:
微信:
地址:
版权所有 静心文化传媒
技术支持 邳州慧网
关注静心文化传媒微信